Même que ce n’est pas une herbe de jardin typique, la moutarde peut être un ajout unique et intéressant à votre jardin. Bien que le condiment populaire associé à cette plante soit fabriqué à partir de ses graines épicées, les feuilles qu'elle produit sont délicieux et poivrés et peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur aux salades, aux sautés et aux tartinades, comme le pesto.
Les légumes verts sont également très nutritifs, avec une teneur élevée en vitamine K, en vitamine C et en folate, en plus de leur teneur élevée en fibres. Le temps plus frais est particulièrement favorable aux feuilles de moutarde, et leur saveur peut en fait s'améliorer une fois que les températures baissent.
Cultiver de la moutarde dans GardenSoxx® | Famille végétale : Brassicacées
Informations nutritionnelles pour la moutarde
Valeurs nutritionnelles - pour 100/g
| Nutritif | Montant | % Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 27 | - |
| Graisse totale | 0,4 g | - |
| Sodium | 20mg | - |
| Potassium | 384 mg | - |
| Fibre alimentaire | 3,2 g | - |
| Sucre | 1,3 g | - |
| Protéine | 2,9 g | - |
| Vitamine C | - | 116% |
| Fer | - | 8% |
| Vitamine B6 | - | dix% |
| Magnésium | - | 8% |
| Calcium | - | 11% |
Comment cultiver de la moutarde dans vos GardenSoxx®
La moutarde pousse bien par temps frais et est idéale pour une récolte au début du printemps ou à l’automne. Pour une récolte printanière, les graines peuvent être semées dès que le sol est dégelé et devraient produire une récolte dans environ 6 semaines. Semer à nouveau des graines en août vous procurera une récolte d’automne. Plantez la moutarde dans un sol humide et riche, légèrement acide avec un pH d'environ 6. Les graines peuvent être plantées à environ un demi-pouce de profondeur et à 5 à 6 pouces de distance pour de meilleurs résultats.
Temps de récolte des graines de moutarde : 6 semaines
Comment récolter la moutarde
Le moment où récolter la moutarde dépend de votre goût : récoltez tôt pour des micropousses tendres, ou laissez le feuillage pousser un peu plus pour un vert plus épicé, idéal pour un sauté. Récolter les légumes verts souvent permettra à la plante de continuer à produire tout au long de la saison et la retardera dans la montée en flèche et l'apparition de ses fleurs jaune vif caractéristiques.
