Cette morelle faible en calories est une des préférées de la Méditerranée et est en fait techniquement un fruit et non un légume. En raison de sa texture unique et de sa capacité à absorber les saveurs, l’aubergine est souvent utilisée dans les plats végétariens pour les rendre plus rassasiants.
Bien que les aubergines violettes soient la variété la plus couramment cultivée, il existe également des variétés vertes, blanches, oranges et panachées. Bien que le fruit de la plante soit polyvalent et délicieux, les fleurs et le feuillage ne doivent pas être consommés car ils contiennent une toxine appelée solanine, qui peut être nocive en grande quantité.
Cultiver des aubergines dans GardenSoxx® | Famille de plantes : Solanacées (Morelle)
Informations nutritionnelles pour l'aubergine
Valeurs nutritionnelles - pour 100/g
| Nutritif | Montant | % Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 25 | - |
| Graisse totale | 0,2 g | - |
| Sodium | 2mg | - |
| Potassium | 229 mg | - |
| Fibre alimentaire | 6g | - |
| Sucre | 3,5g | - |
| Protéine | 1g | - |
| Vitamine C | - | 3% |
| Fer | - | 1% |
| Vitamine B6 | - | 5% |
| Magnésium | - | 3% |
Comment cultiver des aubergines dans vos GardenSoxx®
Les plants d'aubergines peuvent être délicats et ont besoin d'une bonne quantité de chaleur pour pousser. Il est préférable de semer les graines à l’intérieur plusieurs semaines avant le dernier gel printanier et de s’assurer que les plants sont bien durcis avant de les transférer dans le sol. Plantez les plants une fois que le risque de gel est écarté et que le sol est suffisamment réchauffé. Les aubergines se porteront bien lorsqu'elles seront plantées ensemble, car il y aura une pollinisation accrue des fleurs, conduisant potentiellement à une plus grande production de fruits.
Temps de récolte des graines d'aubergines : environ 115 jours
Comment récolter des aubergines
Étant donné que la taille des aubergines peut varier considérablement, ce n’est pas le meilleur indicateur pour savoir quand récolter. Une fois que la peau de l’aubergine devient brillante et que le fruit est ferme au toucher, elle est prête à être récoltée. Coupez l'aubergine au niveau de la tige, en laissant si possible environ un pouce de tige sur le fruit. Il est recommandé d'utiliser des gants pendant la récolte, car les tiges d'aubergine peuvent parfois avoir de minuscules poils épineux qui peuvent irriter votre peau.
